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薏米胜过灵芝草
发布日期:2012-11-29   浏览次数:1429

薏仁又名苡仁,薏米。为禾本科植物薏苡的成熟种仁。秋季果实成熟,打下果实,晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。薏仁既是一种常用的中药.又是一种普遍、常吃的食物。主持人:薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。因为其营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的功效,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏米对慢性肠炎、消化不良等症也有一定治疗作用。薏米能增强肾功能,有清热利尿的作用,因此对浮肿病人应该多食,有利水消肿的作用。薏米还具有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。主持人:薏米的食疗价值很高。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,有滋补作用。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米,又是很好的消暑健身的清补剂。有一首民谣这样唱道:“薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。” 李时珍在《本草纲目》中记载:薏米能“健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。”中医记载:薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏米用作粮食吃,还可煮粥、做汤;薏米山药羹:山药 200克 薏米 200克、赤砂糖50克、淀粉(玉米) 10克、各适量。先将薏米淘洗干净,用温水泡;山药去皮洗净,切成小丁;勺内加水烧开,下入薏米煮至七成熟后放入切好的山药丁;继续用小火煮至熟烂; 放入红糖熬开,加入水淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡出勺。薏米的种仁和根还能够入药治病。薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。常食薏米可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用;主持人:薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

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