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酒的妙用
发布日期:2012-3-28   浏览次数:1677

一、烧(白)酒的妙用

1、炒鸡蛋滴几滴酒,炒出的蛋松软味香。

2、不小心被水烧火烫,可以用75%的酒精或60度的白酒浸湿纱布, 覆盖在烫伤部位并随时滴加酒精或白酒。

         3、酱油瓶内加一点烧酒,可防酱油发霉。

         4、醋中加一些普通烧酒,再掺少许食盐搅拌,不仅能保持原有酸味,还能变香,日久不坏。

5、杀鸡、鸭等家禽之前,先灌一小汤匙酒,拔毛时就会很快又干净。

        6、把不太成熟的水果如 桃、李、杏、香蕉、梨等等果品放在罐或坛子里, 喷上白酒, 把盖盖严, 经过几天后, 颜色艳红, 增加甜味, 还可去酸涩呢。

       7、挑选优质的鲜枣 ,清水洗干净后加入适量的白酒搅拌 ,放坛子里封严, 三月以后即成醉枣。

       8、把米放在铁桶内 ,再把装50克酒的瓶子埋在米中 瓶口高于米面, 酒瓶要打开盖,然后密封铁桶, 可以防止米生虫

       9、把豆类装入塑料袋或容器中,喷少许烧酒并搅拌一下,然后将袋口扎紧或把容器口盖严,可防生虫。

       10、做红烧牛羊肉时,开锅的时候适当的放点白酒, 既可消除膻味,又可以使味道鲜美 也容易炖烂。

       11、杀鱼时不慎弄破了鱼胆, 没关系 ,马上涂些白酒 再用清水清洗 ,苦味就没了。

12、新胶鞋、球鞋内以烧酒喷入,至海绵垫不能吸收为度,晾干后再穿,则不会臭脚。

       13、器具被煤油污染后呢 可以先用黄酒擦洗 再用清水冲洗干净

 

二、啤酒的妙用

      14、啤酒调生粉拌肉丝或肉片, 炒出来时特别的鲜美香嫩。

      15、清蒸鸡时, 把鸡先放入含有20%啤酒水中浸泡一会 ,蒸出来的鸡鲜嫩爽口。

      16、煎/红烧/糖醋/油炸/炖汤鱼时, 用啤酒调配 ,除腥去腻, 鱼味更香美。

      17、蒸馒头时,加啤酒揉面团(水和啤酒各一半),蒸出来的馒头既软又松,而且还会有一种近似肉的味道。

      18、啤酒炖牛肉是英国的一道名菜。

      19、做凉菜时,用啤酒取代开水,将闵菜在啤酒中略煮,酒一沸腾立即取出,冷却后再加调料,可增添美味。

 

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